Приложение 9 к Техническому регламенту на молоко и молочную продукцию

Материал из Moscs

Федеральным законом от 22 июля 2010 г. N 163-ФЗ приложение 9 к настоящему Федеральному закону изложено в новой редакции

1. Показатели идентификации сырого молока коровьего и сырого обезжиренного молока коровьего

Показатели	Параметры
	Сырое молоко коровье	Сырое обезжиренное молоко коровье
Массовая доля жира	2,8 - 6,0 процента	Не более 0,5 процента
Массовая доля белка	Не менее 2,8 процента
Массовая доля сухих обезжиренных веществ молока	Не менее 8,2 процента
Консистенция	Однородная жидкость без осадка и хлопьев. Замораживание не допускается
Вкус и запах	Вкус и запах чистые, без посторонних привкусов и запахов, не свойственных свежему молоку. Допускаются слабовыраженные кормовые привкус и запах
Цвет	От белого до светло-кремового	Белый со слегка синеватым оттенком
Кислотность	16,0 - 21,0 градуса Тернера
Плотность	Не менее 1027,0 кг/м3 при температуре 20 градусов Цельсия и массовой доле жира 3,5 процента	Не менее 1030,0 кг/м3 для высшего сорта, не менее 1029,0 кг/м3 для первого и второго сортов при температуре 20 градусов Цельсия
Температура замерзания (используется при подозрении на фальсификацию)	Не выше минус 0,520 градуса Цельсия

2. Показатели идентификации сырого молока других сельскохозяйственных животных в партии

Вид животного	Содержание составных частей молока, процент *	Плотность при температуре 20 градусов Цельсия	Кислотность, градусы Тернера
	Жир	Белок	Лактоза	Сухие вещества в среднем	Минеральные вещества
Коза	2,8 - 5,5	2,8 - 3,8	4,4 - 4,6	13,4	0,8	1027- 1030	14 - 20
Овца	6,2 - 7,2	5,1 - 5,7	4,2 - 6,6	18,5	0,9	1034	25,0
Кобыла	1,8 - 1,9	2,1 - 2,2	5,8 - 6,4	10,7	0,3	1032	6,5
Верблюдица	3,0 - 5,4	3,8 - 4,0	5,0 - 5,7	15,0	0,7	1032	17,5
Буйволица	7,5 - 7,7	4,2 - 4,6	4,2 - 4,7	17,5	0,8	1029	17,0
Ослица	1,2 - 1,4	1,7 - 1,9	6,0 - 6,2	9,9	0,5	1011	6,0

______________________________

* Значения показателей идентификации молока, полученного от различных сельскохозяйственных животных при индивидуальных доениях, могут варьироваться в более широких пределах.

См. также

Технический регламент на молоко и молочную продукцию