Приложение 5 к Техническому регламенту на молоко и молочную продукцию
Материал из Moscs
Федеральным законом от 22 июля 2010 г. N 163-ФЗ приложение 5 к настоящему Федеральному закону изложено в новой редакции
| Продукт, группа продуктов | Потенциально опасные вещества и показатели окислительной порчи | Допустимый уровень, мг/кг (л), не более (для сухих продуктов в пересчете на восстановленный продукт)
|
|---|---|---|
| Все молочные продукты | Антибиотики: | |
| Левомицетин | Менее 0,01 | |
| Тетрациклиновая группа | Менее 0,01 | |
| Пенициллин | Менее 0,004 | |
| Стрептомицин | Менее 0,5 | |
| Микотоксины: | ||
| Афлатоксин M_1 | 0,00002 | |
| Радионуклиды (в пересчете на готовый к употреблению продукт): | ||
| Цезий-137 | 40 Бк/л (кг) | |
| Стронций-90 | 25 Бк/л (кг) | |
| Адаптированные молочные смеси и последующие молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные), продукты на основе частично гидролизованных белков, молоко пастеризованное, ультрапастеризованное, стерилизованное, в том числе обогащенное, сливки стерилизованные, жидкие кисломолочные продукты, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами, молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки, низколактозные и безлактозные продукты | Показатель окислительной порчи | 4,0 ммоль активного кислорода/кг жира (для сухих продуктов) |
| Токсичные элементы: | ||
| Свинец | 0,02 | |
| Мышьяк | 0,05 | |
| Кадмий | 0,02 | |
| Ртуть | 0,005 | |
| Пестициды
(в пересчете на жир): | ||
| Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) | 0,02 | |
| ДДТ[#sub_5111 *] и его метаболиты | 0,01 | |
| Адаптированные молочные смеси | Осмоляльность | 320 мОсм/кг |
| Кислотность | 60 градусов Тернера для жидких кисломолочных продуктов | |
| Последующие адаптированные смеси (формулы) | Осмоляльность | 320 мОсм/кг |
| Кислотность | 60 градусов Тернера для жидких кисломолочных продуктов | |
| Последующие частично адаптированные смеси (формулы) | Осмоляльность | 330 мОсм/кг |
| Кислотность | 60 градусов Тернера для жидких кисломолочных продуктов | |
| Каши сухие молочные, требующие варки, и каши сухие молочные быстрорастворимые (моментального приготовления) | Токсичные элементы | |
| (в сухом продукте): | ||
| Свинец | 0,3 | |
| Мышьяк | 0,2 | |
| Кадмий | 0,06 | |
| Ртуть | 0,03 | |
| Микотоксины
(в сухом продукте): | ||
| Охратоксин А | 0,0005 | |
| Афлатоксин M_1 | 0,00002 | |
| Афлатоксин B_1 | 0,00015 | |
| Дезоксиниваленол | 0,05 (для каш, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку или крупу) | |
| Зеараленон | 0,005 (для каш, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку или крупу) | |
| Фумонизины B_1 и В_2 | 0,2 мг/кг (для каш, содержащих кукурузную муку или крупу) | |
| Т-2 токсин | 0,05 | |
| Пестициды
(в пересчете на жир в сухом продукте): | ||
| Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) | 0,01 | |
| ДДТ[#sub_5111 *] и его метаболиты | 0,01 | |
| Бенз(а)пирен | Менее 0,2 мкг/кг | |
| Зараженность и загрязненность вредителями хлебных злаков | Не допускаются | |
| Металлические примеси
(в сухом продукте) | 3 х 10(-4) процента, размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении | |
| Каши молочные, стерилизованные и готовые к употреблению; каши молочные, произведенные на молочных кухнях и готовые к употреблению | Токсичные элементы
(в готовом продукте): | |
| Свинец | 0,02 | |
| Мышьяк | 0,05 | |
| Кадмий | 0,02 | |
| Ртуть | 0,005 | |
| Микотоксины: | ||
| Охратоксин А | 0,0005 | |
| Афлатоксин M_1 | 0,00002 | |
| Афлатоксин B_1 | 0,00015 | |
| Дезоксиниваленол | 0,05 (для каш, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку или крупу) | |
| Зеараленон | 0,005 (для каш, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку или крупу) | |
| Фумонизины B_1 и В_2 | 0,2 мг/кг (для каш, содержащих кукурузную муку или крупу) | |
| Т-2 токсин | 0,05 | |
| Пестициды
(в пересчете на жир): | ||
| Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) | 0,01 | |
| ДДТ[#sub_5111 *] и его метаболиты | 0,01 | |
| Бенз(а)пирен | Менее 0,2 мкг/кг | |
| Зараженность и загрязненность вредителями хлебных злаков | Не допускаются | |
| Металлические примеси | 3 х 10(-4) процента, размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении | |
| Творог и продукты на его основе, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами | Показатель окислительной порчи | 4,0 ммоль активного кислорода/кг жира для продуктов с содержанием жира более 5 г/100 г и продуктов, обогащенных растительными маслами |
| Кислотность | 150 градусов Тернера | |
| Токсичные элементы: | ||
| Свинец | 0,06 | |
| Мышьяк | 0,15 | |
| Кадмий | 0,06 | |
| Ртуть | 0,015 | |
| Пестициды
(в пересчете на жир): | ||
| Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) | 0,55 | |
| ДДТ[#sub_5111 *] и его метаболиты | 0,33 |
______________________________
* ДДТ - дихлордифенил-трихлорэтан, инсектицид.
