Приложение 13 к Техническому регламенту на молоко и молочную продукцию
Материал из Moscs
Федеральным законом от 22 июля 2010 г. N 163-ФЗ приложение 13 к настоящему Федеральному закону изложено в новой редакции
Критерий и показатель | Допустимый уровень | |
---|---|---|
| | |
Белок | | |
Белки молочной сыворотки | | |
Жир | | |
Линолевая кислота | | |
| ||
Отношение альфа-токоферол/полиненасыщенные жирные кислоты | | |
Углеводы | | |
Лактоза | Не менее 65 процентов от общего количества углеводов (не менее 40 процентов от общего количества углеводов для смесей на основе частично гидролизованных белков) | |
Таурин | | |
______________________________
* За исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей (молочных смесей с содержанием казеина более 50 процентов от общего количества белка).
Критерий и показатель | Допустимый уровень | |
---|---|---|
| | |
Белок | | |
Белки молочной сыворотки | Не менее 35 процентов от общего количества белка[#sub_13201 *] | |
Жир | | |
Линолевая кислота | 14 - 20 процентов от суммы жирных кислот | |
| ||
Углеводы | | |
Лактоза | Не менее 50 процентов от общего количества углеводов (не менее 35 процентов от общего количества углеводов для смесей на основе частично гидролизованных белков) | |
______________________________
* За исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей (молочных смесей с содержанием казеина более 65 процентов от общего количества белка).
Критерий и показатель | Допустимый уровень | |
---|---|---|
| | |
Белок | | |
Белки молочной сыворотки | Не менее 50 процентов от общего количества белка[#sub_13301 *] | |
Таурин | | |
Жир | | |
Линолевая кислота | 14 - 20 процентов от суммы жирных кислот | |
| ||
Отношение альфа-токоферол/полиненасыщенные жирные кислоты | | |
Углеводы | | |
Лактоза | Не менее 65 процентов от общего количества углеводов (не менее 40 процентов от общего количества углеводов для смесей на основе частично гидролизованных белков) | |
______________________________
* За исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей (молочных смесей с содержанием казеина более 50 процентов от общего количества белка).
Критерий и показатель | Допустимый уровень | |
---|---|---|
| | |
Белок | | |
Белки молочной сыворотки | Не менее 20 процентов от общего количества белка | |
Жир | | |
Линолевая кислота | Не менее 14 процентов от суммы жирных кислот | |
| ||
Углеводы | | |
Лактоза | Не менее 50 процентов от общего количества углеводов | |
Примечания. 1. Состав белков адаптированной молочной смеси должен быть максимально приближен к составу белков женского молока.
2. В составе жиров адаптированной молочной смеси не должны использоваться кунжутное масло и хлопковое масло.
3. Содержание трансизомеров не должно превышать 3 процента от содержания общих жиров.
4. Содержание миристиновой и лауриновой кислот не должно превышать в сумме 20 процентов от содержания общего жира.
5. Отношение линолевой кислоты к альфа-линоленовой кислоте не должно быть менее 5 и более 15.
6. При обогащении смесей длинноцепочечными жирными кислотами их содержание не должно превышать 1 процент от общего жира для w-3 длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты и 2 процента для w-6 длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты.
7. Содержание эйкозапентаеновой кислоты не должно быть выше содержания докозагексаеновой кислоты.
8. Помимо лактозы могут использоваться мальтодекстрин и частично гидролизованный безглютеновый крахмал; сахароза и фруктоза - только в начальных и последующих смесях на основе частично гидролизованных белков и в последующих частично адаптированных смесях; содержание сахарозы и (или) фруктозы либо их сумма не должны превышать 20 процентов от общего содержания углеводов; глюкоза и глюкозный сироп - только в начальных и последующих смесях на основе частично гидролизованных белков в количестве не более 14 граммов на литр; углеводный компонент может включать в себя пребиотики - галактоолигосахариды и фруктоолигосахариды (в сумме не более 0,8 процента от массы продукта) и лактулозу.
Критерий и показатель | Допустимый уровень | |
---|---|---|
Нормируемый | Маркируемый
| |
Низколактозные и безлактозные продукты
| ||
Белок | | |
Таурин | Не более 8,0 мг | |
L-карнитин | Не более 2,0 мг (при внесении) | |
Жир | | |
Линолевая кислота | 14 - 20 процентов от суммы жирных кислот | |
| ||
Углеводы | | |
Лактоза | Не более 1,0 г | В низколактозных продуктах |
Не более 0,01 г | В безлактозных продуктах |
Критерий и показатель | Допустимый уровень | |
---|---|---|
Нормируемый | Маркируемый
| |
Молоко пастеризованное, стерилизованное, ультрапастеризованное питьевое, в том числе обогащенное, сливки стерилизованные питьевые
| ||
Белок: | ||
молоко | | |
сливки | Не менее 2,6 г | |
Жир: | ||
молоко | | |
сливки | | |
зола | | |
Минеральные вещества: | ||
кальций в молоке | Не менее 100 мг | |
Кисломолочные продукты, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами
| ||
Белок | не более 4,0 г для профилактического питания | |
Жир | | |
Углеводы, в том числе сахароза[#sub_13601 *] | Не более 12 г
Не более 10 г | |
Зола | | |
Кальций | Не менее 60 мг | |
Кислотность | Не более 110 градусов Тернера | |
Творог и продукты на его основе, пастообразные молочные продукты, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами
| ||
Белок | | |
Жир | | |
Углеводы, в том числе сахароза[#sub_13601 *] | Не более 12 г
Не более 10 г | |
Минеральные вещества: | ||
кальций | Не менее 85 мг | |
Кислотность | Не более 150 градусов Тернера | |
Сыры мягкие творожные
| ||
Белок | | |
Жир | Не более 10 г | |
Углеводы,
в том числе сахароза[#sub_13601 *] | Не более 12 г
Не более 10 г (при внесении) | |
Соль поваренная | Не более 0,2 г (при внесении) | |
Минеральные вещества: | ||
кальций | Не менее 85 мг | |
Кислотность | Не более 150 градусов Тернера | |
Молоко сухое (на 100 мл восстановленного продукта)
| ||
Белок молочный | | |
Жир | | |
Минеральные вещества: | ||
кальций | Не менее 100 мг | |
Сухие (на 100 мл восстановленного продукта) и жидкие молочные, молочные составные и молокосодержащие напитки (для детей старше шести месяцев)
| ||
Белок | Не менее 1,8 г | |
Жир | | |
Углеводы, в том числе сахароза[#sub_13602 **] | Не более 12,0 г
Не более 6,0 г | |
Минеральные вещества: | ||
кальций | | |
Каши сухие на молочной основе, требующие варки и быстрорастворимые (моментального приготовления) (на 100 г сухого продукта)
| ||
Влага | Не более 8 г | |
Белок | | |
Не менее 7,0 г в кашах, требующих восстановления цельным или частично разведенным коровьим молоком | | |
Жир | | |
Не менее 5,0 г в кашах на цельном молоке, массовая доля которого составляет менее 25 процентов, при условии добавления в восстановленную кашу сливочного или растительного масла | | |
Не менее 0,5 г в кашах на обезжиренном молоке при условии их восстановления цельным молоком либо добавления в восстановленную кашу сливочного или растительного масла | | |
Углеводы, в том числе сахароза[#sub_13603 ***] | Не более 20 г | |
______________________________
* Допускается замена сахарозы фруктозой в количестве не более чем 5 граммов.
** Допускается замена сахарозы фруктозой в количестве не более чем 3 грамма.
*** Допускается замена сахарозы фруктозой в количестве не более чем 10 граммов.